Mis cosas de Cocina.

Bacalao con tomate.

2011-10-21T19:00:00.001+02:00

Ingredientes

1K de bacalao.
1 lata de 1/2k de tomate triturado natural.
3 Pimientos verdes.
1 cebolla.
Pimienta en grano.
3 dientes de ajo.
Aceite.
Azúcar.
Agua.

Modo de preparar:

Lo primero de todo, la tarde anterior ponemos el bacalao a remojo, durante este tiempo y hasta la hora de prepararlo tenemos metido en agua, y como mínimo, cambiamos la misma 4 veces.

Preparamos la salsa de tomate, yo la hago así:

En una cacerola amplia, ponemos un buen chorro de aceite, en el echamos la cebolla partida a juliana, o como más os guste, rehogamos, cuando comience a estar transparente, ponemos los pimientos verdes partidos a trozos, el tamaño el que mas os guste, a mí me gustan trozos grandes, rehogamos, pasados 5 minutos ponemos los ajos laminados y unos granos de pimienta, seguimos rehogando, pasados unos minutos echamos el tomate y si queréis podéis poner un poquito de orégano eso al gusto o bien pimienta negra molida, para darle un toquecito picanton, pero sin excederse, cuando todo esto comience a hervir, chupchup, echáis un baso de agua y una cucharada sopera de azúcar, dejamos así a fuego medio y dando vueltas hasta que veáis que se va consumiendo el agua y comienza a freír, mientras esto ocurre, el bacalao lo sacamos y escurrimos bien si queréis podéis ponerlo en papel absorbente para dejar seco del todo, lo pasáis por harina y en una sartén aparte con un poquito de aceite, le dais un toquecito para ponerlo doradillo y no se pierda su jugo, una vez así, pasáis el bacalao dentro del tomate, y dejáis por espacio de 5 minutos o en su caso hasta que el tomate comience a freír, ahora ya tenéis el bacalao en su punto para ser degustado.

¿Quien quiere un trozo para desayunar?

2011-03-16T06:33:00.004+01:00

Bueno, pues aquí traigo mi bizcocho por excelencia, anoche no tenia sueño, y bueno la tele estaba insoportable, bueno no se si la tele o era yo quien estaba insoportable, jajajaj, el caso es que una vez quede solo y todos dormían, me metí en la cocina y me dije, mañana desayunamos bizcocho con chocolate, y manos a la obra, rápido a mas no poder y oye cosa curiosa, una vez lo metí en el horno, cambio la tele y ya si me entretenía lo que había en ella, jajaja, pues eso aquí la recetita, saludos a todos.

Bizcocho:

8 Huevos.
El mismo peso de los huevos de azúcar.
" " " de Harina.
Un poco más de ½ vaso de aceite de oliva.
1 vaso de leche.
1 sobre de levadura.
Un poco de ralladura de limón.

En primer lugar, ponemos en un bol amplio, el azúcar y los huevos, los mezclamos bien, a mano o con amasadora, o batidora, después de bien batidos, echamos el aceite y la leche, igualmente batimos bien, cuando ya este esto bien incorporado, echamos poco a poco la harina a la cual le hemos mezclado la levadura y a su vez la hemos tamizado, mezclamos bien hasta que terminemos de incorporar toda la harina, en una fuente o bandeja de horno amplia, le ponemos papel parafinado o como queráis llamarle, y echamos dentro la mezcla, metemos a horno ,que tendremos a 220º, en ese momento bajamos la temperatura a 180º y dejamos durante 45 minutos, si no os gusta demasiado tostada la parte de encima ponéis un papel de plata por encima cuando no queráis que se dore más, antes de sacar comprobáis que este echo, metiendo un cuchillo y si sale limpio es el momento de sacar,dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glasee.

Mis paseos de verano.

2011-03-15T19:41:00.000+01:00

Merluza Frita con Pisto. Y Pizzas

2011-02-26T21:47:00.004+01:00

Anoche no tenia ganas de hacer otra cosa, normalmente los viernes toca pizza, que si se la prepare alas chicas de casa, a mi no me apetecía tenia los ingredientes en el frigorífico, solo freír la merluza y calentar el pisto, así es que esta fue mi cena, total algo sencillo.
La pizza no hago yo las bases utilizo unas que compro en Mercadona, y esta fue la pizza, claro que tres iguales, por que aquí no se conforman con compartir aquí cada una la suya, a luna mi perrita le pregunte si quería, no me contesto solo me miro y deduje que se conformaba con los restos de las tres susodichas, jijiji.

Ingredientes de la pizza:

Jamon de york.
Champiñones.
Bacon.
Huevo.
Cebolla.
Salsa picante unas gotitas.
Tomate frito.
Queso Mozzarella.
Oregano.

Merluza con Guarnición de Pisto:

Un día tan epecial

2011-02-14T06:32:00.002+01:00

Pues como dice la entrada, en un día tan especial, y por estar ahí cada día, unas veces comentando otras solo dando una vuelta, quiero regalar esta flor con un beso, y dar las gracias, por vuestras visitas y comentarios, que lógicamente siempre animan a seguir haciendo más cositas.
Un saludo y un beso para quien lo quiera coger, a quien le de verguenza, pues le doy la mano y "punto pelota", jajajja, GRACIAS.

Pierna de Cordero al Horno.

2011-02-12T07:38:00.003+01:00

Ingredientes

1 Pierna de Cordero.
8 Patatas Mediana.
1 cabeza de ajos.
1 tomate grande maduro.
1 pimiento verde grande.
1 cebolla grande.
2 hojas de Laurel.
1 Ramita de tomillo.
Pimienta molida.
1 Vaso de aceite de oliva.
1 Vaso de vino Blanco.

La pierna una vez adobada y puesta en la bandeja de horno con todos los ingredientes, la metemos por espacio de 1h y 30m, dando vuelta ala misma en varias ocasiones, pasado este tiempo, sacamos la bandeja para que las patatas no se nos quemen y solamente metemos la pierna que pondremos en la rejilla del horno por espacio de otra 1h 30m, eso quiere decir 45m por cada lado, bueno dejémoslo en 40 minutos por cada lado, así pasado este tiempo , volvemos a colocar en la bandeja de las patatas y metemos 10 minutos mas, para que las mismas se calienten. Lista para ser devorada, jajá jajá.
El motivo de tanto tiempo de horno no es otro que el tamaño de la pierna, esta concretamente pesaba 2,500 gr, por eso lo digo, cuanto mas tiempo mas tierna saldrá la carne como esta que hice , se deshacía en la boca.

ANOTACIÓN: Ala pierna le hice unos cortes por distintos sitios y le meti en ellos trozos de ajo. Le da su puntito.

Yo tambien soy defensor del profesor.

2010-10-11T09:30:00.000+02:00

Hola a tod@s

Si tenéis un par de minutos, os pido que veáis el vídeo que os envío y que, al terminar, pinchéis en "FIRMA AQUÍ" (aparece justo a la izquierda del vídeo). Es para adherirse al manifiesto en defensa al profesor, en marcha desde hace pocos días. Los datos que pongáis son totalmente confidenciales. Apareceréis con vuestras iniciales nada más en la lista de firmas. Es una campaña lanzada por el sindicato ANPEy no tiene nada que ver con la huelga, ni con ideologías políticas algunas. Han conseguido reunir a varios personajes famosos, como Jorge Valdano o Pilar Rubio, por ejemplo.

http://yotambiensoydefensordelprofesor.es/index.php

Os pido que lo difundáis, ya que para adherirse y dar apoyo no es necesario que los firmantes sean profesores. Eso sí, no olvidéis borrar las direcciones de los remitentes y dejar sólo el texto impersonal de algo más abajo cuando lo reenviéis.

Gracias y espero que os guste el vídeo.

POR FAVOR, SI VAS A REENVIAR ESTE CORREO, TEN EN CUENTA LOS SIGUIENTES
PUNTOS:

1.- Borra la dirección del remitente así como cualquier otra dirección
que aparezca en el cuerpo del mensaje.

2.- Protege las direcciones de los destinatarios colocando las mismas
en la línea de CCO (CON COPIA OCULTA)

Este blog queda temporalmente cerrado.

2010-09-29T17:57:00.003+02:00

Pues eso que este blog, lo cierro, lo dejare solamente, para ir guardando cosillas, por que mi verdadero blog es este otro,Mi cocina de todos los días. En el me encontrareis normalmente

PATATAS GUISADAS CON COSTILLITAS DE CERDO.

2010-09-21T08:39:00.003+02:00

Un saludo a todos: ya de nuevo por aquí y una vez reincorporados a la rutina diaria, comenzamos con los guisos del día a día, y que mejor que para estos días de víspera de otoño que un plato de cuchara, mis hijas me odian, jajajajaja, pero hay que empezar a entonar el cuerpo como les digo, que hay que estudiar mucho y así se reponen fuerzas, después de un verano muy movidito, ajajajajaj. Un saludo y nuevamente gracias por visitarme, nos vemos por estos mundos de internete.

Patatas guisadas con costillas de cerdo.

Ingredientes.

1k de costillas de cerdo.
1 tomate.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
2 ajos
5 patatas medianas.
1 baso de vino blanco.
2 huevos.
Laurel.
Pimienta negra.
Aceite.
Sal.

Preparación

Aliñamos las costillas con sal, ajos, aceite, pimienta, y tomillo, dejamos que maceren por espacio de 1 o 2 horas, pasado este tiempo ponemos las costillas con todo el aliño en una olla , cacerola etc., yo utilice la Express, rehogamos bien hasta que tomen color las costillitas, una vez doradas echamos el majado de tomate cebolla pimiento verde, ajo rehogamos y ponemos el vino, dejamos que evapore removemos unos 5 minutos y echamos el agua, aproximadamente 1l y medio, en la misma ponemos 2 huevos a cocer, echamos el colorante y cerramos la olla, una vez que hierve, el chuf chuf, mantenemos durante 15 minutos, pasado este tiempo retiramos dejamos que expulse el vapor, abrimos la olla y echamos las patatas partidas a trozos, y los huevos se los picamos, damos el punto de sal si lo necesitase, cerramos otra vez y cuando comience el chuf chuf 3 minutos y apagamos el fuego, dejamos 3 minutos mas y apartamos, terminada la comidilla, buen provecho.

QUESADA.

2010-05-24T20:54:00.003+02:00

Hoy visitando el blog de Patricia, vi la receta de la quesada, receta que tenia pendiente de hacer, y a raíz de su comentario donde pedía si alguien podía decirle que de donde viene el nombre de quesada, sin ser esta de queso, y yo para salir de dudas la hice, no encontré respuestas en Internet, pero a la vista esta claro, imagino que será por la cremosidad, pues parece que esta echa con queso y esa textura que tiene es idéntica a otras que conozco echas con queso.
Simplemente Deliciosa.

La Receta esta tal cual la tiene Patricia en su blog: El recetario de mi cocina

Ingredientes:

- 1 yogur, yo suelo poner de sabor para darle un ligero toque

- 4 medidas de yogur de leche

- 3 medidas de yogur de harina

- 2 medidas de yogur de azúcar

- 3 huevos

- 25g. de mantequilla

- ½ sobre de levadura

Modo de preparación:

* Ponemos en un bol los ingredientes en el siguiente orden: yogur-leche-harina-levadura-azúcar-huevos- mantequilla y vamos batiendo con la batidora bien, cada vez que incorporamos uno nuevo, hasta que hayamos incorporado todos.

* Untamos un molde con mantequilla y harina.

* Metemos en el horno a 200ºC durante 45 minutos, pero como digo siempre que los tiempos son muy relativos, metemos una aguja si sale limpia está listo.

Torta de Bizcocho y Torta de Manteca.

2010-04-04T09:25:00.001+02:00

Torta de Bizcocho:

8 Huevos.
El mismo peso de los huevos de azúcar.
“ “ Harina.
Un poco más de ½ vaso de aceite de oliva.
1 vaso de leche.
1 sobre de levadura.
Un poco de ralladura de limón.

En primer lugar, ponemos en un bol amplio, el azúcar y los huevos, los mezclamos bien, a mano o con amasadora, o batidora, después de bien batidos, echamos el aceite y la leche, igualmente batimos bien, cuando ya este esto bien incorporado, echamos poco a poco la harina a la cual le hemos mezclado la levadura y a su vez la hemos tamizado, mezclamos bien hasta que terminemos de incorporar toda la harina, en una fuente o bandeja de horno amplia, le ponemos papel parafinado o como queráis llamarle, y echamos dentro la mezcla, metemos a horno ,que tendremos a 220º, en ese momento bajamos la temperatura a 180º y dejamos durante 45 minutos, si no os gusta demasiado tostada la parte de encima ponéis un papel de plata por encima cuando no queráis que se dore más, antes de sacar comprobáis que este echo, metiendo un cuchillo y si sale limpio es el momento de sacar, espolvoreamos con azúcar glasee por encima, y dejamos enfriar.

Torta de Manteca

Esta al igual que la anterior es una receta antigua, y yo seguí los pasos tal cual lo escribo.
A dos panes de masa, (compre en la panadería el equivalente a dos panes de masa, esto si queréis podéis hacerlo vosotros en casa, yo para no perder tiempo y por la facilidad de poder comprarlo en panadería lo hice así).
Le agregamos 400gr de manteca de cerdo, que anteriormente habremos calentado, mezclamos bien, y una vez lista la masa, extendemos la misma en una bandeja de horno( si no cabe toda, pues hay que dejarla lo mas fina posible, la dividimos en 2 o 3 partes),extendemos bien en la bandeja de horno, espolvoreamos con abundante azúcar, con un cuchillo hacemos unos cortes para que cuando este echa queden las porciones y sea mejor para cortarla y metemos en el mismo, a una temperatura de 180º, durante aprox.+- 45minutos.

“Una aclaración, la masa se quedara pegajosa, es así como lo requiere esta receta, no intentéis arreglarlo echando más harina.”
"tenéis que dejar lo mas fina posible la torta, pues eso es lo que hace que a la hora de comer este crujiente, si se queda muy gruesa tardara mas en hacerse y desde mi punto de vista no es igual".

CALDERETA DE CORDERO A MI MANERA.

2009-10-18T10:59:00.001+02:00

Después de un tiempo de inactividad, y habiendo solucionado los problemas con mi cámara, continuo con mis recetas de día a día. Un saludo a todos.

Ingredientes:

- CORDERO
- 1 BASO DE VINO BLANCO
- UNA CUCHARADA SOPERA DE PIMENTON
- UNA CEBOLLA GRANDE.
-1 TOMATE MADURO GRANDE, PARTIDO EN TROZOS
- UN PIMIENTO VERDE GRANDE .PARTIDO A TROZOS.
-2-O-3 ZANAHORIAS, PELADAS Y PARTIDAS.
- UN CHUPITO DE COÑAC O WHISKY
- CUATRO DIENTES DE AJO
- GUINDILLA, (OPCIONAL).
- UNAS RAMAS DE PEREJIL.
- LAUREL.
-8-O-10 PIMIENTAS NEGRAS
- SAL

Instrucciones:

SE CORTA LA CARNE EN TROZOS IGUALES
SE SAZONA CON LOS AJOS MACHACADOS EN EL MORTERO Y SE DEJA REPOSAR UNA MEDIA HORA
PASADO EL TIEMPO SE LE PONE UN CHORRO DE ACEITE SAL, Y SE ECHA EN UNA OLLA BIEN GRANDE
SE AÑADE VINO, PIMENTON, LA CEBOLLA A CUARTOS, EL TOMATE LAS ZANAHORIAS EL PEREJIL PICADO, EL PIMIENTO EN TROZOS, GUINDILLA, EL COÑAC O WHISKY Y UN LITRO DE AGUA.
SE TAPA Y SE DEJA COCER MUY DESPACIO, HASTA QUE LA CARNE ESTE TIERNA
DE VEZ EN CUANDO SE REMUEVE Y SI SE SECARA DEMASIADO SE AÑADE UN POCO MAS DE AGUA.
SE COMPRUEBA DE SAL
CUANDO ESTE BIEN TIERNO SE SIRVE MUY CALIENTE.

OPCIONAL: LA CEBOLLA LAS ZANAHORIAS, EL TOMATE SI QUEREMOS PODEMOS PASARLO POR LA TURMI Y ECHARLO AL GUISO.

Pollo al Horno con patatas

2009-05-01T18:09:00.002+02:00

Por estas tierras el nombre de esta comida es,"Lata al horno", que bien puede ser de pollo, de cordero o de pescado.

Ingredientes:

1 pollo partido a cuartos.
Patatas.
Ajos.
Pimiento verde.
Pimiento rojo.
Cebolla.
Vino Blanco.
Aceite.
Sal.
Pimienta Molida.
Tomillo.
Romero.

Preparación:

Ponemos en la bandeja de horno, las patatas partidas en trozos grandes, los ajos, la cebolla también partida grande, el pimiento y el aceite, en lo alto ponemos el pollo, y primero regamos con el vino, después con el aceite, y finalmente ponemos todas las especias y la sal, metemos en el horno precalentado 200º y cuando todo comience a hervir, bajamos el horno a 180º durante 1h, en este tiempo damos la vuelta al pollo para que se haga por igual, los últimos 10 minutos ponemos el grill, para que se doren, si nos gustan doraditos y crujientes si no pues nada, están buenísimos y nos abrazamos a una barra de pan y a mojar sopitas .

ARROZ A BANDA

2009-05-01T18:03:00.003+02:00

Receta sacada de aquí

Ingredientes para 4 personas

1 kg de pescado variado (por ejemplo : dorada, galeras, cangrejos, rape, cabezas de pescado, pequeños pescados de roca )
1 cebolla
unas hebras de azafrán
1 cucharadita de pimentón
1hoja de laurel
1 diente de ajo
1 cucharada de puré de tomate
500 gr de arroz redondo
1,5 litros de agua , sal, aceite de oliva

Tiempo de realización 1 hora

Preparación

1. En un puchero con el agua poner todo el pescado, la cebolla pelada y cortada, el laurel y un poco de sal. Llevar a ebullición y cocerlo durante unos 20 minutos.

2. Colar, reservar el caldo y apartar el pescado. Debe quedar 1 litro de caldo.
3. Preparar una picada con el diente de ajo, la sal y el azafrán tostado. Diluir en un poco de caldo 4. Poner una paellera al fuego, verter el aceite y cuando esté caliente añadir el puré de de tomate, la picada y el pimentón, remover y dejar cocer lentamente entre 3 y 4 minutos.

5. Añadir el arroz y mezclarlo bien para que se empape del sofrito.
6. Verter el caldo caliente, cocer a fuego vivo unos 5 minutos y cocer unos 15 más a fuego lento. Comprobar el punto de sal.

7. Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos y servir en la misma paellera.

8. En fuente aparte colocar el pescado del caldo

COULAND CON HELADO DE VAINILLA

2009-04-10T09:00:00.004+02:00

Ingredientes:
250G CHOCOLATE NEGRO
250G MANTEQUILLA
110G HARINA
150G AZUCAR
5HUEVOS+1YEMA
15 MOLDES DE FLANERA MundoRecetas.com

Instrucciones:
MEZCLAR AZÚCAR, HARINA Y MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE, LOS HUEVOS UNO A UNO, DESHACER EL CHOCOLATE AL BAÑO MARIA Y MEZCLAR.
UNTAR LAS FLANERAS CON MANTEQUILLA Y CACAO Y LLENAR.
HORNO180º PRECALENTADO 8 MINUTOS Y FUERA, SERVIR .

Pechugas de pollo Amontillado.

2009-02-16T21:13:00.002+01:00

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas.
2 pechugas de pollo
2 cebollas ç
4 ajos
1 vaso de vino blanco,de Montilla-Moriles.
1/2L agua
1 cucharada de harina de Maíz
Sal
Aceite
Pimienta negra molida

Preparación.

Partimos las pechugas en dos, ponemos en una cacerola amplia el aceite, calentamos y doramos en el las pechugas, junto con los ajos, una vez doradas las apartamos en un plato también sacamos los ajos, en ese aceite pochamos las cebollas que hemos laminado, cuando estén trasparentes ponemos las pechugas y los ajos, echamos un poco de pimienta molida y el vino, dejamos que evapore este un poco, ahora echamos el agua y dejamos que cueza hasta que pierda mas de la mitad del agua, en este momento apartamos las pechugas y pasamos por la batidora todo el caldillo de cocer, para espesarlo si fuese necesario, disolvemos una cucharada de harina de maíz en este y estaría ya listo.
Para acompañar yo hice unas patatas fritas echas a taquitos, con un poco de salsa brava.

Ensaladilla de Langostinos.

2009-02-15T17:04:00.003+01:00

Ingredientes

Patatas cocidas
Guisantes
Huevo cocido
Bonito
Langostinos
Mayonesa

Elaboración

En un bol mezclamos todos los ingredientes ya cocidos y le añadimos mayonesa, una vez hecho esto ponemos en una fuente o plato amplio y espolvoreamos con la yema del huevo picada. Hay quien decora con más cosas, ami me gusta solo espolvorear con la yema, buen provecho.

PD: Como vereis no puse cantidades, cada cual que ponga lo que le apetezca.

Flan estructurado a mi manera.

2008-09-06T20:02:00.004+02:00

Ingredientes:

1/2 l, de leche.
1 sobre de flanin
6 cucharadas de azúcar.

Preparación.

Ponemos la leche a calentar junto con el azúcar, cuando comienza a subir la leche, mezclamos el sobre de flanin, y damos vueltas, cuando veamos que espesa, pasamos aun molde que tendremos untado con caramelo, metemos en el frigorífico y cuando este frío desmoldamos, como decoración , al gusto de cada uno, yo le puse chocolate, azur glasé, y unas gominolas, por eso de la presentación.
Aquí el resultado

Tarta flan de piña.

2008-09-06T20:00:00.004+02:00

Ingredientes:

1 lata de piña en almibar grande
1 paquete de nata (200 ml)
2 limones en zumo
2 paquetes de gelatina de limon
8 cucharadas de azúcar
caramelo para el molde

Picamos la piña en un bol y batimos junto con la nata, el zumo y el azúcar. Colamos esta mezcla para eliminar los pelillos de la piña.
Por otro lado llevamos a ebullición el almibar de la lata de piña y una vez que hierve desleímos bien los dos sobres de gelatina.
Mezclamos bien los dos preparados y echamos en un molde caramelizado y a enfriar para que cuaje.

Tiramisu.

2008-09-06T19:56:00.004+02:00

Esta receta la saque de aquí:
http://sclipo.com/video/como-hacer-tiramisu

Yo hice algunos cambios, como poner en vez de coñac, licor de manzana sin alcohol.

Ingredientes:

una tarrina de queso mascarpone,
3 huevos
2 o 3 tazas de café,
1 copa de coñac, (como este era para mis hijas, le eche licor de manzana sin alcohol)
(azúcar para el café al gusto).
1 paquete de bizcochos de soletilla,
3 cucharadas de azúcar.

Instrucciones:

Batir las 3 claras a punto de nieve, aparte bate 3 yemas con las 3 cucharadas de azúcar y añade el queso mascarpone,

Prepara el café con el coñac y su azúcar, mezcla las claras con mucho cuidado con la yema, el azúcar y el queso. Te quedará una crema, no lo batas, solo mezcla .

Ve poniendo en una fuente una capa de bizcochos mojados en la mezcla de café y coñac, otra de crema de queso otra de bizcocho mojado, y asi hasta terminar en la crema, que terminarás tapando con chocolate en polvo. Poner a enfriar en el frigorífico. Y VERÁS QUE BUENO ESTÁ.

Spaguetti boloñesa.

2008-09-06T19:51:00.002+02:00

Ingredientes:

1 cebolleta
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 lata de champis.
1/2k Carne picada.
Vino blanco.
1 lata tomate natural triturado.
Pimienta molida.
Salsa de soja.
Agua
Aceite
Sal

Preparación:

Hacemos un sofrito con la cebolla el pimiento, La zanahoria, y el ajo, agregamos la carne rehogamos bien damos un toque de sal y echamos el vino dejamos que se evapore y es el momento de poner l tomate y un vaso de agua, cuando comienza a hervir bajamos el fuego y dejamos hasta qu7e se consume el liquido, es entonces cuando agregamos un chorrito de salsa de soja, movemos bien y apartamos.
Cuando os espaguetis están cocidos escurrimos bien e su a agua, ponemos una sartén con mantequilla deshacemos y echamos los espaguetis cuando estén calientes ponemos en ellos un poco de orégano y servimos en los platos, encima de los espaguetis ponemos la carne y un poco de queso rallado. Buen provecho.

Espaguetis 5 quesos.

2008-09-06T19:48:00.002+02:00

Preparar los espaguetis, hay muchas formas, yo los hago así:

Una vez que el agua de una hoya esta hirviendo, echo los espaguetis, cuezo durante 7, 8 minutos, cuelo en un escurridor y tengo preparado un recipiente con agua fría para meterlos dentro durante unos minutos para que enfríen y no sigan cociendo.
Los cuelo otra vez y dejo apartados.

La salsa para los quesos, así la hago:

Pico media cebolla, y la pongo en una cacerola amplia con un poco de aceite, cuando esta transparente agrego un poco de mantequilla dejo que se diluya y echo la nata, cuando hierve echo queso n lonchas 3 o 4 lonchas deslío y echo el paquete de 4 quesos, doy unas vueltas y dejo que espese un poco aparto y dejo así hasta l momento de servir.

Mi forma de montar el plato es la siguiente.

Pongo Mantequilla en una sartén diluyo y echo los espaguetis, doy un punto de sal, y caliento bien, aparte la salsa la caliento, sirvo los espaguetis en un plato y echo la salsa encima. Buen provecho.

Solomillo de cerdo y papas asadas al horno.

2008-09-06T19:30:00.006+02:00

1 SOLOMILLO DE CERDO
2 CEBOLLAS
1 VASO DE VINO BLANCO
1 VASO DE AGUA.
SAL
ACEITE
PIMIENTA NEGRA MOLIDA.
TOMILLO OREGANO.

Ponemos el solomillo a macerar, con sal pimienta tomillo orégano vino, 2h, pasado este tiempo sacamos el solomillo lo escurrimos bien, en una cacerola amplia doramos bien por los dos lados el solomillo, reservamos, en el mismo aceite ponemos las dos cebollas partidas en aros finos, cuando las tengamos transparentes ponemos el solomillo junto con el vino, dejamos que evapore un poco el vino y seguidamente ponemos el agua, dejamos que cueza hasta que comience a freír la cebolla, es el momento de apartar y servir.

Las patatas asadas

las lavamos bien , partimos por la mitad y sin pelar, con un tenedor las pinchamos, ponemos un chorrito de aceite y sal en la placa del horno, ponemos las patatas con el horno 200º 1/2h por cada lado en la 'parte media del horno, listo.

Codorniz en escabeche.

2008-08-20T17:22:00.004+02:00

Ingredientes:

2 Codornices.
1 vaso de vino blanco.
2 hojas de laurel troceadas.
4 ajos.
1 vaso de aceite(de los de agua).
sal, pimienta en grano un puñado.

Ponemos las codornices en una cacerola amplia o en su lugar una perola de barro,el aceite,las doramos junto con las hojas de laurel y los ajos,sin dejar que se quemen estos,cuando esten doradas, agregamos el vino y un vaso de agua, dejamos cocer y que reduzca, en ese momento apartamos,listas para ser comidas. Mi opinion personal es comerlas frias,pero sobre gustos no hay nada escrito.De acompañamiento una menestra de verduras,yo me las como solas,como aperitivo.

Bacalao Plancha.

2008-08-18T20:23:00.004+02:00

En una sarten con un poco de aceite freimos unos ajos bien finos, ahora ponemos el bacalao y hacemos 3 minutos por cada lao, listo.

Merluza a la Marinera .

2008-08-18T20:19:00.004+02:00

Ingredientes:

4 filetes de merluza con piel, yo utilice congelada.
100gr Almejas.
8 o 10 mejillones.
1 cebolla
2 dientes de ajo.
Vino blanco.
Agua de cocer los mejillones y las almejillas.
1 cucharada o dos de Pan rallado.

Primero pochamos la cebolla en aceite, cuando este transparente echamos ajos laminados dejamos hacerse un poco y es ahora cuando ponemos las cucharadas de pan rallado, damos unas vueltas y echamos un chorro de vino blanco, dejamos que evapore un poco y ahora ponemos el caldo de cocer las almejas, damos unas vueltas y ponemos los filetes encima, damos un hervor dejamos 5 minutos tapado y apartamos.
Dependiendo de lo espeso que queramos la salsa así tendremos al fuego, yo como prefería que no quedase muy trabada, así evito mojar pan, pues eso 5 minutos y fuera, queda el guisito mas liquido. Buen provecho.

Paseo por Sierra Seca.

2008-08-18T20:10:00.000+02:00

Pechuguitas de pollo en salsa.

2008-08-16T19:51:00.004+02:00

Ingredientes:
1 pechuga fileteada.
Ajos.
Vino blanco.
Agua.
Harina.
Aceite.
Pimienta en grano.

Hacemos filetes la pechuga, en una sartén ponemos un chorro de aceite, la pechuguita unos ajitos laminados, unos granos de pimienta, y damos el punto de sal, ponemos a rehogar, cuando el pollo este doradillo, (según gustos), ponemos un chorrito de vino blanco y otro chorrito de agua, dejamos cocer hasta que reduzca a la mitad, aparte en una sartén tostamos dos cucharadas de harina, cuando tome color la harina desliamos con un poco de agua o con caldo del pollo, una vez desligado, agregamos al pollo dejamos cocer 2 minutos y listo .Acompañamos con un arroz blanco, o con lo que cada cual desee.

Pechuga de pollo en salsa y pure de patatas.

2008-08-16T19:50:00.004+02:00

Tostá de pimientos confitados y cabrales.

2008-08-16T19:46:00.004+02:00

En una rebanada de pan, ponemos unos pimientos confitados, sobre estos un poco de queso cabrales y encima queso mozzarella, metemos en el horno y gratinamos, listo.

Tigres

2008-08-16T19:42:00.005+02:00

Ingredientes:

Pimientos verdes y rojos, Mejillones, .Gambas Cebolla, Ajo, Perejil, Pimienta blanca, Tabasco, Huevos, Tomate frito, Salsa bechamel, Pan rallado, Aceite de oliva.

Elaboración:

Freír bien los pimientos y la cebolla, y una vez pochado, incorporar el tomate frito. A continuación, ponemos en la mezcla, mejillones, unas colas de gambas y huevo duro muy picados. Salpimentar con las especias y un poco de tabasco dejamos enfriar la mezcla. Rellenamos el caparazón de los mejillones con la mezcla una vez ésta se haya enfriado y cubrimos con bechamel. Para finalizar, se rebozan con huevo batido y pan rallado y se fríen con aceite bien caliente.

Croquetas.

2008-08-16T19:36:00.004+02:00

Las hice con los restos de un cocido, la carne que utilice, cerdo, pollo.
La forma de prepararlas, pues es bien fácil y casi todos las hacemos igual, yo pique una cebolleta media, la rehogue con un chorrito de aceite, cuando esta transparente le agrego mantequilla, 2 cucharadas grandes, dejo que derrita y es el momento de incorporar la carne bien picadilla, mareo bien y pongo 4 cucharadas de harina, mezclo y pongo un pelin de sal y nuez moscada, ahora echo leche poco a poco, aproximadamente ¾ li, y el truco sabéis cual es, sacarlas cuando observamos que no se pegan al fondo, dejamos enfriar, yo solo las deje templar, liamos y esto es lo que salio.

Brownie de chocolate y almendras.

2008-08-02T14:56:00.003+02:00

Ingredientes:
• 200 gr. de chocolate,
• 80 gr. de harina,
• 200 gr. de mantequilla,
• 5 huevos,
• 200 gr. de almendras tostadas,
• 200 gr. de azúcar en polvo.

Instrucciones:

Preparacion: Fundir despacio el chocolate, preferiblemente al baño María. Cuando el chocolate este fundido añadiremos la mantequilla cortada en pequeños tacos y removeremos hasta obtener una masa homogénea.

Batir las yemas con el azúcar, Incorporar el chocolate con la mantequilla,

Mezclar la harina, las almendras trituradas, una cdita. de impulsor Royal unir todo con la anterior preparación batiendo todo el tiempo para evitar que se formen grumos. Incorporar cuidadosamente los claras de los huevos batidas a punto de nieve. Verter cuidadosamente la mezcla en un molde e introducirlo en el horno precalentado a 180º dejándolo cocer por espacio de 35 a 45 minutos.

Adornar con almendras tostadas y fileteadas.

Esta receta la saque del foro de Mundo Recetas, no me acuerdo de su autor,intentare localizarl@, BUENISIMO EL BROWNIE.

Pollo en salsa con guarnicion de champis y bacon a la nata

2008-06-20T11:52:00.003+02:00

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo.
3 rebanadas de pan frito.
1 ajo frito.
2 huevos fritos.
½ pimiento verde frito.
1 cebolla
Aceite, sal, pimienta molida.

Pasamos por batidora los ingredientes fritos… pan, ajo, huevos, pimiento, junto con un chorrito de vino blanco, reservamos.
Partimos a trocitos la pechuga la salpimentamos y reservamos, la cebolla la partimos finamente toda, ponemos un chorro de acite en una cacerola amplia ponemos toda la cebolla y hacemos durante unos minutillos hasta que este transparente, ahora echamos la carne, damos unas vueltas y cuando la carne este doradilla, echamos lo que tenemos en la batidora el majado, si esta muy espeso ponemos un poco de agua, damos unas vueltas y ahora echamos un baso de agua, y dejamos que cueza hasta que se evapore y quede una salsita.

Ingredientes,Para hacer los champis:

1k champis
2 ajos
Bacón un paquete de trocitos
Nata.

El acompañamiento de esta carne yo lo hice con champis, los lave bien, partí y metí en una cacerola con un poco de aceite agua y sal, deje así hasta que se evaporo el agua, en es momento saque de la cacerola, ahora lamine 2 ajos y los eche en el aceite cuando estaban casi hechos puse el bacón di unas vueltas y añadí los champis rectifique de sal eche medio bote de nata y listo.

Pechuga de pollo en salsa .

2008-06-20T11:48:00.004+02:00

Con guarnición de ensaladilla de verduras.

Ingredientes:
1 pechuga de pollo deshuesada.
1 cebolla grande.
1 baso de vino blanco.
1 baso de los de vino de aceite.
2 o 3 ajos.
2 cucharadas de Maicena.

Preparación:

Ponemos el aceite en una sartén y lo primero que hacemos en él, es dorar la pechuga, que previamente partimos en dos o en cuatro trozos, cuando estén dorados, los apartamos, ponemos en el acite la cebolla partida en laminas finas y la pochamos, cuando este ponemos los trozos de pechuga el vino los ajos y un baso de agua, tapamos y dejamos que reduzca, pasados 5 minutos desleímos la maicena en un baso de agua y la echamos al guiso, ahora mantenemos al fuego sin dejar de mover hasta que espese, momento en el cual apartaremos del fuego y listo para comer.

Sencilla verdad

Para hacer la ensalada de verduras, no es más que cocerlas y cuando estén tiernas mezclar con mayonesa, nada más.

Mi aperitivo preferido.

2008-06-17T19:36:00.003+02:00

-Cuchara de ensaladilla "Rusa".
-Huevas de Mujol y almendras fritas.
-Tomate natural con anchoa, no recuerdo bien pero no era del cantábrico.

Empanada .

2008-05-25T19:43:00.006+02:00

Ingredientes:

Restos de carne de unos espaguetis boloñesa
2 huevos duros
Unos champis de unos restos de otra comida
Dos laminas de hojaldre

Conectamos el Horno temperatura 180º, arriba y abajo

Ponemos sobre la bandeja del horno una lamina de papel parafinado, sobre esta una lamina de hojaldre, sobre esta los ingredientes que utilicemos en este caso los que ya nombre en el encabezado, todos ellos bien mezclados, tapamos con la otra lamina, pegamos las uniones y cortamos los restos, con los cuales hacemos figuritas para decorar alrededor o lo que queráis, metemos en el horno, en la parte media, disculpad, antes pintamos toda la empanada con huevo y pinchamos con un tenedor por toda la superficie, así vitaremos que suba demasiado, metemos durante 40minutos y listo, cuando veáis que se comienza a dorar, y para evitar que se os queme, poner un papel albal cubriéndola, así no se quemara, listo.

Pastel fresco de Cuajada y quesitos.

2008-05-25T19:39:00.004+02:00

Ingredientes
.
Un litro de leche
Dos sobres para hacer cuajada
Tres huevos
Tres quesitos
Ocho cucharadas de azúcar
Galletas María
.
Elaboración
.
Caramelizar el fondo del molde con azúcar.
En un cazo poner al fuego tres vasos de leche.
Mientras, batir aparte los huevos, quesitos, el azúcar, el otro vaso de leche y los dos sobres de hacer cuajadas.
Cuando la leche puesta al fuego hierva añadir la mezcla anterior removiendo bien.
Dejar en el fuego, y cuando hierva de nuevo dejar unos cuatro minutos más removiendo constantemente.
Retirar del fuego y echar en el molde caramelizado.
Con cuidado, poner por encima galletas María, que servirán de base del pastel.
Dejar enfriar y meter en la nevera. Dejar en ella, mínimo, cuatro horas.
Sacar de la nevera y poner el pastel sobre un plato o bandeja; que las galletas queden abajo formando la base

Pollo agridulce y arroz tres delicias.

2008-04-27T12:03:00.006+02:00

Esta receta en principio la hice un dia para utilizarla con cerdo, hoy la hice solo cambiando por pollo, esta es la receta.

Ingredientes:

1/2k de cerdo o pollo, a trozos. -salsa de soja. -sal. -harina.2 cuch. de azúcar. -2 zanahorias. -ketchup.4 rodajas de piña en almíbar. - 1 cebolla.1pimiento. -sal. -aceite. -vinagre.

Instrucciones:

Poner los trozos de cerdo ya salados en un bol con salsa de soja 1h. más o menos. Escurrirlos, pasarlos por harina y freírlos hasta que doren un poco. Sacarlos y reservar.En el mismo aceite echar el azúcar y deshacer a fuego lento, poner las zanahorias peladas y a ruedas, la cebolla cortada a trozos grandecitos y el pimiento a trozos, cuando ablande toda la verdura, añadirle el cerdo junto con la piña troceada y remover un ratito.Mientras en un bool. mezclar el almíbar de la piña, un chorreon de ketchup, otro de vinagre, otro de salsa de soja (todo al gusto de cada uno) y añadírselo al cerdo. Tener como 1/2h. a fuego lento y removiendo de vez en cuando hasta que espese.

Conejo a mi estilo.

2008-04-27T11:53:00.004+02:00

Ingredientes:

1 Conejo.Ajetes tiernos.1l de cerveza.½ cebolla.1 tomate natural.3cucharadas de tomate triturado.1 cucharilla de pimentón (dulce o picante).Aceite.SalPimienta negra molida.Tomillo,Orégano,Romero.

Paso a Paso:

En una sartén adecuada para la ocasión, mas bien amplia, ponemos un buen chorro de aceite de oliva, en este echamos el conejo y freímos cuando este dorado, echamos un majado que hacemos con el tomate natural, la cebolla, el tomate triturado yyyy, aquí mi truco, el hígado del conejo que previamente hemos frito, damos unas vueltas a este preparado y echamos los ajetes tiernos,unas vueltas mas y ahora echamos la cerveza, yo puse tres vasos, de cuatro qué tiene un litro por que m tome l cuarto yo, jijjji.. Dejamos que cueza hasta que todo el liquido se evapore, cuando esto ocurre dejamos que fría un poco todo y retiramos del fuego, Listo para comer, SENCILLO VERDAD. Acompañamos de lo que mas nos guste.

Frutos.

2008-04-19T19:20:00.002+02:00

Pechuga de pollo en salsa y pure de patatas.

2008-04-18T16:37:00.002+02:00

Pechugas de pollo en salsa.

Ingredientes:

1 pechuga fileteada.Ajos.Vino blanco.Agua.Harina.Aceite.Pimienta en grano.

Hacemos filetes la pechuga, en una sartén ponemos un chorro de aceite, la pechuguita unos ajitos laminados, unos granos de pimienta, y damos el punto de sal, ponemos a rehogar, cuando el pollo este doradillo, (según gustos), ponemos un chorrito de vino blanco y otro chorrito de agua, dejamos cocer hasta que reduzca a la mitad, aparte en una sartén tostamos dos cucharadas de harina, cuando tome color la harina desliamos con un poco de agua o con caldo del pollo, una vez desligado, agregamos al pollo dejamos cocer 2 minutos y listo .Acompañamos con un arroz blanco, o con lo que cada cual desee.Yo hoy acompañe de puré de patatas, y en vez de filetear la pechuga solo la partí por la mitad.

Albondigas con tomate.

2008-04-17T21:11:00.002+02:00

Ingredientes:

1bote de 250gr de tomate natural triturado.1/2k de carne picada.Yo utilice cerdo,eso al gusto de cada uno.1 lata de guisantes4 huevos.1 ajo.½ cebolla.½ pimiento verde. Vino blanco un chorrito.Pan rayado.Harina.Acite.SalPimienta molida.

Preparación:

Mezclamos la carne, huevos, sal, pan rayado 3cucharadas soperas, pimienta molida, el ajo partido pequeño, el perejil, y el chorrito de vino blanco, Una vez bien mezclado, dejamos que macere todo bien 1h, para que tome los sabores, pasado este tiempo nos disponemos hacer las albóndigas, una vez echas, pasamos por harina y freímos, cuando están doraditas, apartamos, en una cacerola amplia, ponemos unas tres cucharadas de aceite de oliva, ponemos a calentar cuando este echamos el preparado que hacemos con el tomate la cebolla y el pimiento verde, pochamos un rato y ahora ponemos las albóndigas, damos unas vueltas y ponemos unas 3 o 4 cucharadas de azúcar, para quitar acidez al tomate, un vaso de agua, y cuando comience a hervir, echamos los guisantes, bajamos el fuego, dejamos así suavecito hasta que se consuma el agua y veamos que comienza a freír el tomate, es el momento de apartar.Se puede acompañar con Arroz Blanco, patatas fritas, cocidas, huevo frito, verduritas salteadas, etc.

Menu de hoy :Sopita de pescado, Merluza Marinera a mi manera.

2008-04-08T21:51:00.003+02:00

Para la sopa:

Utilice un caldo de Marisco que me sobro de la paella de este finde, a este caldo le añadí 1/2 litro de agua, unos guisantes, pimiento morrón y unas almejillas, solo eso, bueno si, también unos taquitos de pan frito para que cada cual le ponga al gusto.

Para la MerluzaIngredientes:

4 filetes de merluza con piel, yo utilice congelada.100gr Almejas.8 o 10 mejillones.1 cebolla2 dientes de ajo.Vino blanco.Agua de cocer los mejillones y las almejillas.1 cucharada o dos de Pan rallado.Primero pochamos la cebolla en aceite, cuando este transparente echamos ajos laminados dejamos hacerse un poco y es ahora cuando ponemos las cucharadas de pan rallado, damos unas vueltas y echamos un chorro de vino blanco, dejamos que evapore un poco y ahora ponemos el caldo de cocer las almejas, damos unas vueltas y ponemos los filetes encima, damos un hervor dejamos 5 minutos tapado y apartamos.Dependiendo de lo espeso que queramos la salsa así tendremos al fuego, yo como prefería que no quedase muy trabada, así evito mojar pan, pues eso 5 minutos y fuera, queda el guisito mas liquido. Buen provecho.

Pollo a la Isabel.

2008-03-30T11:25:00.000+02:00

Con este pollo frito nos sorprendio ayer mi hija Isabel, de 11 años, no intervine para nada en la elaboracion de la receta, solo di mis consejos y la acompañe a la hora de hacerla, para evitar percances con los fogones.

Pollo a la Isabel

Ingrediente

Un pollo partido
Ajos
Aceite
Sal
Vino blanco

Como se prepara

Se compra un pollo partido, lo lavas muy bien, le hechas sal,
Después lo echas en una sartén grande le echas el aceite y lo pones al
Máximo, cuando pasa un tiempo le echas los ajos y el vino blanco y lo
Dejas a fuego lento hasta que evapore todo y comience a freír, dejar reposar hasta que este echo.

Flan de huevo.

2008-03-29T21:11:00.000+01:00

Ingredientes: 11 yemas de huevo.1 huevo entero.12 cucharadas de azucar.12 huevos de leche.preparación:Se rompe un huevo por uno de sus lados y se vacía el contenido en un bol,se reserva,se separa las yemas de las claras del resto de los huevos,el cascarón del huevo nos sirve de medida para la leche(12 huevos de leche) se echa las 12 cucharadas de azucar soperas y con colmo .se bate todo muy bien y se cuela.se hace un caramelo con agua y azucar y se pone en el fondo del molde se vacía el condimento.previamente hemos puesto el horno a 180º introducimos el flan al baño maría durante 45 minutos,a mitad de cocción le ponemos un papel albal para que no se nos tueste por arriba.

Lasaña de carne y verduras.

2008-03-29T16:04:00.000+01:00

Ingredientes:1 berenjena1 calabacín1 cebolla pequeña.1 pimiento verde.1 tomate maduro.100grs carne picada.2 dientes de ajo.Queso para gratinar.1 vaso vino blanco.1 vaso de agua 200ml.3 cucharadas de tomate frito.3 cuharadas de aceite.SalPimienta molida.Para la bechamel:2 cucharadas de mantequilla.3 cucharadas de harina.Un poco de nuez moscada.Sal.Leche la que admita dependiendo como se desee la bechamel.Preparación:Pochamos la cebolla que la tendremos bien picadita en aceite, una vez transparente ponemos la carne picada, salpimentamos esta, y rehogamos bien, ponemos el vino y dejamos que se consuma, echamos el pimiento verde unas laminas de ajo, el calabacín y la berenjena, rehogamos un poco y ponemos el tomate natural sin piel y picado, dejamos que fría un poco y echamos el agua, hasta que s consuma, cuando lo tengamos ponemos las cucharadas de tomate frito, esto es opcional si queremos que tenga mas tomate si no nada. Ahora colocamos las láminas de lasaña en una fuente de horno y montamos la lasaña, para finalizar echamos por encima la bechamel y el queso, metemos a horno y gratinamos, buen provecho.

Premio arte y pico Gracias a Dolita.

2008-03-29T15:59:00.000+01:00

Medallón de Merluza encebollada.

2008-03-29T15:42:00.000+01:00

Ingredientes:

4Rodajas De Merluza2 cebollas3 ajosHoja de laurel.Aceite.Vino BlancoAguaSal, pimienta, molida.Perejil.

Preparación:

Ponemos aceite un buen chorro en una perola de barro, si no puede ser, pues en una cacerola amplia, ponemos a calentar el aceite echamos la cebolla finamente partida, pochamos, agregamos los ajos laminados dejamos que se hagan un poco, ahora ponemos los medallones de merluza, con un poco de sal y pimienta, ponemos un chorrito d vino blanco y otro chorrito de agua, tapamos y dejamos que se evapore todo. Listo a comer.Ahora ponemos por encima el perejil picado y ya estaEn la imagen también acompañe de menestra de verduras, esta no es echa por mi, es de las que vienen congeladas, ya sabéis un pelin de aceite rehogamos la menestra con un pelin de sal, echamos un poco de tomate natural triturado, unos minutillos y listo para acompañar.

Volován relleno de sanwich de pollo

2008-02-07T21:04:00.000+01:00

Pues eso un sándwich de pollo en vez de ponerlo entre dos lonchas de pan Bimbo, lo metí en un volován de hojaldre. LECHUGA, CEBOLLA, PEPINILLOS EN VINAGRE, ALCAPARRAS, HUEVO DURO, RESTOS DE UN POLLO AL HORNO, MAHONESA, KEPCHU. Mezclamos todos los ingredientes y rellenamos el volován de hojaldre. Buen provecho.

Coulant.

2008-02-07T13:32:00.000+01:00

Ingredientes:250G CHOCOLATE NEGRO 250G MANTEQUILLA 110G HARINA 150G AZUCAR 5HUEVOS+1YEMA 15 MOLDES DE FLANERA .Instrucciones:MEZCLAR AZÚCAR, HARINA Y MANTEQUILLA TEMPERATURA AMBIENTE, LOS HUEVOS UNO A UNO, DESHACER EL CHOCO BAÑO MARIA Y MEZCLAR. UNTAR LAS FLANERAS CON MANTEQUILLA Y CACAO Y LLENAR. HORNO180º PRECALENTADO Y 8 MINUTOS Y FUERA, SERVIR TIBIO Y CON UN CULI. MuLA MEZCLA QUE HACEMOS HAY QUE DEJARLA MINIMO 12H EN EL FRIGORIFICO, O EN SU CASO HACEMOS LOS MOLDES Y METEMOS EN EL CONGELADOR, SACAMOS 1/2H ANTES DE HACER DEL CONGLADOR Y METEMOS AL HORNO.LA FOTOGRAFIA NO ES DE MI PROPIEDAD, LA TOME PRESTADA DE ESTE BLOG, ESPERO QUE NO SE MOLESTE SU PROPIETARIA, AQUI ESTA EL ENLACE: http://chocolatepimienta.blogspot.com/2007/02/coulant-boir.html

Tarta de queso fría

2008-02-07T13:30:00.000+01:00

Ingredientes: Azúcar para hacer caramelo 1/2 litro de nata liquida 200 gramos queso tipo philadelphia un vaso de agua 4 o 5 cucharadas de azúcar 1 sobre de gelatina neutra. galletas (día, erosky, siro...) (para estas cantidades queda una tarta pequeña, si la queréis mas grades dobláis las cantidades,Lo primero es preparar el caramelo, lo vertemos en el molde elegido y reservamos. Ponemos la nata, el azúcar, el queso, el agua y la gelatina en una olla y lo mezclamos bien con la batidora.Ponemos la olla al fuego y removemos de vez en cuando para que no se pegueCuando empiece a hervir lo retiramosLo vertemos en el molde y cubrimos de galletasLo dejamos reposar mínimo 6 horas, mejor hacerla la noche anterior. Al día siguientes le damos la vuelta en una fuente y lista para comer

Carne de Membrillo.

2008-02-07T13:29:00.001+01:00

Estas son las cantidades para orientarse, igual de azúcar que de membrilloIngredientes: 1k de membrillo = a 1k de azúcar.Limpiamos los membrillos y partimos a trozos quitandoles las pepitas y el centro, ponemos en una olla grande y cubrimos de agua, solo cubrirlos, los ponemos a cocer hasta que veamos que están blandos, los pasamos por el pasapure, y en este momento ponemos el azúcar, removemos bien por espacio de 1/2h,+o-,a fuego medio, pasado este tiempo ponemos directamente en recipientes, dejamos enfriar para que cuaje y listo.

Flan estructurado a mi manera.

2008-02-07T13:28:00.001+01:00

Ingredientes:
1/2 l, de leche.
1 sobre de flanin
6 cucharadas de azúcar.
Preparación.
Ponemos la leche a calentar junto con el azúcar, cuando comienza a subir la leche, mezclamos el sobre de flanin, y damos vueltas, cuando veamos que espesa, pasamos aun molde que tendremos untado con caramelo, metemos en el frigorífico y cuando este frío desmoldamos, como decoración , al gusto de cada uno, yo le puse chocolate, azur glasé, y unas gominolas, por eso de la presentación.
Aquí el resultado

Tortilla de patatas.

2008-02-07T13:24:00.000+01:00

Ingredientes:1k de patatas8 huevos½ cebollaAceite SalPreparación:Pelamos las patatas y partimos a trozos medianos, la cebolla la partimos en aros, ponemos aceite abundante en una sartén y freímos, mas que freír que cueza la patata, para que no se queme, damos el punto de sal, cuando estén listas las apartamos y dejamos que escurran para que suelten el aceite, mientras batimos los huevos bien batidos y le echamos un chorrito de leche a los huevos, mezclamos las patatas y en una sartén apta para hacer la tortilla, y cuando digo apta me refiero a una sartén en la que no se nos pegue la tortilla, ponemos un chorrito de aceite y echamos la mezcla, trascurridos un par de minutos , damos la vuelta ala tortilla, y así hasta que la tengamos echa eso ya depende de cada uno y de sus sartenes. Buen provecho.Hay que tener siempre en cuenta que una tortilla siempre es diferente en cada casa, pues aunque fácil y con ingredientes elementales, el éxito de la tortilla esta en la cantidad de huevo y sobre todo en el tipo de sartén, es mi opinión.

Cerdo Agridulce(Como el de los chinos).

2008-02-06T09:23:00.001+01:00

Ingredientes:1/2k de cerdo a trozos. -salsa de soja. -sal. -harina.2 cuch. de azúcar. -2 zanahorias. -ketchup.4 rodajas de piña en almíbar. - 1 cebolla.1pimiento. -sal. -aceite. -vinagre.Instrucciones:Poner los trozos de cerdo ya salados en salsa de soja 1h. más o menos. Escurrirlos, pasarlos por harina y freírlos hasta que doren un poco. Sacarlos y reservar.En el mismo aceite echar el azúcar y deshacer a fuego lento, poner las zanahorias peladas y a ruedas, la cebolla cortada a trozos grandecitos y el pimiento a trozos, cuando ablande toda la verdura, añadirle el cerdo junto con la piña troceada y remover un ratito.Mientras en un bool. mezclar el almíbar de la piña, un chorreon de ketchup, otro de vinagre, otro de salsa de soja (todo al gusto de cada uno) y añadírselo al cerdo. Tener como 1/2h. a fuego lento y removiendo de vez en cuando hasta que espese.

Tostá de pimientos confitados y cabrales.

2008-02-06T07:55:00.000+01:00

En una rebanada de pan, ponemos unos pimientos confitados, sobre estos un poco de queso cabrales y encima queso mozzarella, metemos en el horno y gratinamos, listo.

Sopa Marinera.

2008-02-05T12:49:00.000+01:00

Ingredientes: 6 patatas medianas, más bien pequeñas. 2 calamares medianos. 1/2k almejas.1/2k Gambas.1 tomate. 1 cebolla. 1 ajo ½ pimiento verde 1 latilla de morrones. Aceite.Sal.Laurel. Pimienta en grano. Colorante alimentario. Preparación Ponemos un chorro de aceite, en la cacerola, rehogamos los calamares, agregamos el preparado de tomate pimiento etc., todo majado, pochamos bien, echamos un vaso de vino blanco dejamos que evapore y ponemos agua de haber cocido las cabezas de las gambas, dos vasos, que cueza hasta que reduzca la mitad, entonces ponemos las patatas peladas y partidas a trozos, y dejamos que cueza hasta que queden blanditas, y listo, emplatamos y a comer.Para dar mas sabor yo las cabezas de las gambas las pongo en un cazo con un poco de aceite, mientras fríen aprieto para que su jugo salga, luego estas las paso por batidora echo dos vasos de agua y pongo a cocer, 15 minutos cuelo y reservo ese caldo, estupendo el sabor.

Tarta Flan de Piña.

2008-02-05T09:06:00.000+01:00

ngredientes: 1 lata de piña en almibar grande 1 paquete de nata (200 ml) 2 limones en zumo 2 paquetes de gelatina de limon 8 cucharadas de azúcar caramelo para el molde Picamos la piña en un bol y batimos junto con la nata, el zumo y el azúcar. Colamos esta mezcla para eliminar los pelillos de la piña. Por otro lado llevamos a ebullición el almibar de la lata de piña y una vez que hierve desleímos bien los dos sobres de gelatina. Mezclamos bien los dos preparados y echamos en un molde caramelizado y a enfriar para que cuaje.

Solomillo de cerdo a mi manera.

2008-01-25T18:41:00.000+01:00

1 SOLOMILLO DE CERDO2 CEBOLLAS1 VASO DE VINO BLANCO1 VASO DE AGUA.SALACEITEPIMIENTA NEGRA MOLIDA.TOMILLO OREGANO.Ponemos el solomillo a macerar, con sal pimienta tomillo orégano vino, 2h, pasado este tiempo sacamos el solomillo lo escurrimos bien, en una cacerola amplia doramos bien por los dos lados el solomillo, reservamos, en el mismo aceite ponemos las dos cebollas partidas en aros finos, cuando las tengamos transparentes ponemos el solomillo junto con el vino, dejamos que evapore un poco el vino y seguidamente ponemos el agua, dejamos que cueza hasta que comience a freír la cebolla, es el momento de apartar y servir.Como acompañamiento del solomillo un puré de patata, o unas verduras, eso al gusto del cocinero.

2007-06-05T09:39:00.001+02:00

Hoy Jueves.

2007-05-31T21:28:00.000+02:00

Esta tarde, comenzamos a crear un blog, aunque no tengo decidido, que quiero en el , pongo estos datos, un saludo, a todos mis visitantes.