Pollo al Horno con patatas

Por estas tierras el nombre de esta comida es,"Lata al horno", que bien puede ser de pollo, de cordero o de pescado.

Ingredientes:

1 pollo partido a cuartos.
Patatas.
Ajos.
Pimiento verde.
Pimiento rojo.
Cebolla.
Vino Blanco.
Aceite.
Sal.
Pimienta Molida.
Tomillo.
Romero.

Preparación:

Ponemos en la bandeja de horno, las patatas partidas en trozos grandes, los ajos, la cebolla también partida grande, el pimiento y el aceite, en lo alto ponemos el pollo, y primero regamos con el vino, después con el aceite, y finalmente ponemos todas las especias y la sal, metemos en el horno precalentado 200º y cuando todo comience a hervir, bajamos el horno a 180º durante 1h, en este tiempo damos la vuelta al pollo para que se haga por igual, los últimos 10 minutos ponemos el grill, para que se doren, si nos gustan doraditos y crujientes si no pues nada, están buenísimos y nos abrazamos a una barra de pan y a mojar sopitas .

ARROZ A BANDA

Receta sacada de aquí

Ingredientes para 4 personas

1 kg de pescado variado (por ejemplo : dorada, galeras, cangrejos, rape, cabezas de pescado, pequeños pescados de roca )
1 cebolla
unas hebras de azafrán
1 cucharadita de pimentón
1hoja de laurel
1 diente de ajo
1 cucharada de puré de tomate
500 gr de arroz redondo
1,5 litros de agua , sal, aceite de oliva

Tiempo de realización 1 hora

Preparación

1. En un puchero con el agua poner todo el pescado, la cebolla pelada y cortada, el laurel y un poco de sal. Llevar a ebullición y cocerlo durante unos 20 minutos.

2. Colar, reservar el caldo y apartar el pescado. Debe quedar 1 litro de caldo.
3. Preparar una picada con el diente de ajo, la sal y el azafrán tostado. Diluir en un poco de caldo 4. Poner una paellera al fuego, verter el aceite y cuando esté caliente añadir el puré de de tomate, la picada y el pimentón, remover y dejar cocer lentamente entre 3 y 4 minutos.

5. Añadir el arroz y mezclarlo bien para que se empape del sofrito.
6. Verter el caldo caliente, cocer a fuego vivo unos 5 minutos y cocer unos 15 más a fuego lento. Comprobar el punto de sal.

7. Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos y servir en la misma paellera.

8. En fuente aparte colocar el pescado del caldo

COULAND CON HELADO DE VAINILLA

Ingredientes:
250G CHOCOLATE NEGRO
250G MANTEQUILLA
110G HARINA
150G AZUCAR
5HUEVOS+1YEMA
15 MOLDES DE FLANERA MundoRecetas.com

Instrucciones:
MEZCLAR AZÚCAR, HARINA Y MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE, LOS HUEVOS UNO A UNO, DESHACER EL CHOCOLATE AL BAÑO MARIA Y MEZCLAR.
UNTAR LAS FLANERAS CON MANTEQUILLA Y CACAO Y LLENAR.
HORNO180º PRECALENTADO 8 MINUTOS Y FUERA, SERVIR .

Pechugas de pollo Amontillado.

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas.
2 pechugas de pollo
2 cebollas ç
4 ajos
1 vaso de vino blanco,de Montilla-Moriles.
1/2L agua
1 cucharada de harina de Maíz
Sal
Aceite
Pimienta negra molida

Preparación.

Partimos las pechugas en dos, ponemos en una cacerola amplia el aceite, calentamos y doramos en el las pechugas, junto con los ajos, una vez doradas las apartamos en un plato también sacamos los ajos, en ese aceite pochamos las cebollas que hemos laminado, cuando estén trasparentes ponemos las pechugas y los ajos, echamos un poco de pimienta molida y el vino, dejamos que evapore este un poco, ahora echamos el agua y dejamos que cueza hasta que pierda mas de la mitad del agua, en este momento apartamos las pechugas y pasamos por la batidora todo el caldillo de cocer, para espesarlo si fuese necesario, disolvemos una cucharada de harina de maíz en este y estaría ya listo.
Para acompañar yo hice unas patatas fritas echas a taquitos, con un poco de salsa brava.

Ensaladilla de Langostinos.

Ingredientes

Patatas cocidas
Guisantes
Huevo cocido
Bonito
Langostinos
Mayonesa

Elaboración

En un bol mezclamos todos los ingredientes ya cocidos y le añadimos mayonesa, una vez hecho esto ponemos en una fuente o plato amplio y espolvoreamos con la yema del huevo picada. Hay quien decora con más cosas, ami me gusta solo espolvorear con la yema, buen provecho.

PD: Como vereis no puse cantidades, cada cual que ponga lo que le apetezca.

Flan estructurado a mi manera.

Ingredientes:

1/2 l, de leche.
1 sobre de flanin
6 cucharadas de azúcar.

Preparación.

Ponemos la leche a calentar junto con el azúcar, cuando comienza a subir la leche, mezclamos el sobre de flanin, y damos vueltas, cuando veamos que espesa, pasamos aun molde que tendremos untado con caramelo, metemos en el frigorífico y cuando este frío desmoldamos, como decoración , al gusto de cada uno, yo le puse chocolate, azur glasé, y unas gominolas, por eso de la presentación.
Aquí el resultado

Tarta flan de piña.

Ingredientes:

1 lata de piña en almibar grande
1 paquete de nata (200 ml)
2 limones en zumo
2 paquetes de gelatina de limon
8 cucharadas de azúcar
caramelo para el molde

Picamos la piña en un bol y batimos junto con la nata, el zumo y el azúcar. Colamos esta mezcla para eliminar los pelillos de la piña.
Por otro lado llevamos a ebullición el almibar de la lata de piña y una vez que hierve desleímos bien los dos sobres de gelatina.
Mezclamos bien los dos preparados y echamos en un molde caramelizado y a enfriar para que cuaje.

Tiramisu.

Esta receta la saque de aquí:
http://sclipo.com/video/como-hacer-tiramisu

Yo hice algunos cambios, como poner en vez de coñac, licor de manzana sin alcohol.


Ingredientes:

una tarrina de queso mascarpone,
3 huevos
2 o 3 tazas de café,
1 copa de coñac, (como este era para mis hijas, le eche licor de manzana sin alcohol)
(azúcar para el café al gusto).
1 paquete de bizcochos de soletilla,
3 cucharadas de azúcar.


Instrucciones:


Batir las 3 claras a punto de nieve, aparte bate 3 yemas con las 3 cucharadas de azúcar y añade el queso mascarpone,

Prepara el café con el coñac y su azúcar, mezcla las claras con mucho cuidado con la yema, el azúcar y el queso. Te quedará una crema, no lo batas, solo mezcla .

Ve poniendo en una fuente una capa de bizcochos mojados en la mezcla de café y coñac, otra de crema de queso otra de bizcocho mojado, y asi hasta terminar en la crema, que terminarás tapando con chocolate en polvo. Poner a enfriar en el frigorífico. Y VERÁS QUE BUENO ESTÁ.

Spaguetti boloñesa.

Ingredientes:

1 cebolleta
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 lata de champis.
1/2k Carne picada.
Vino blanco.
1 lata tomate natural triturado.
Pimienta molida.
Salsa de soja.
Agua
Aceite
Sal

Preparación:

Hacemos un sofrito con la cebolla el pimiento, La zanahoria, y el ajo, agregamos la carne rehogamos bien damos un toque de sal y echamos el vino dejamos que se evapore y es el momento de poner l tomate y un vaso de agua, cuando comienza a hervir bajamos el fuego y dejamos hasta qu7e se consume el liquido, es entonces cuando agregamos un chorrito de salsa de soja, movemos bien y apartamos.
Cuando os espaguetis están cocidos escurrimos bien e su a agua, ponemos una sartén con mantequilla deshacemos y echamos los espaguetis cuando estén calientes ponemos en ellos un poco de orégano y servimos en los platos, encima de los espaguetis ponemos la carne y un poco de queso rallado. Buen provecho.

Espaguetis 5 quesos.

Preparar los espaguetis, hay muchas formas, yo los hago así:

Una vez que el agua de una hoya esta hirviendo, echo los espaguetis, cuezo durante 7, 8 minutos, cuelo en un escurridor y tengo preparado un recipiente con agua fría para meterlos dentro durante unos minutos para que enfríen y no sigan cociendo.
Los cuelo otra vez y dejo apartados.

La salsa para los quesos, así la hago:

Pico media cebolla, y la pongo en una cacerola amplia con un poco de aceite, cuando esta transparente agrego un poco de mantequilla dejo que se diluya y echo la nata, cuando hierve echo queso n lonchas 3 o 4 lonchas deslío y echo el paquete de 4 quesos, doy unas vueltas y dejo que espese un poco aparto y dejo así hasta l momento de servir.

Mi forma de montar el plato es la siguiente.

Pongo Mantequilla en una sartén diluyo y echo los espaguetis, doy un punto de sal, y caliento bien, aparte la salsa la caliento, sirvo los espaguetis en un plato y echo la salsa encima. Buen provecho.